Suino Nero dei Nebrodi: da qui nasce tutto
Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza autoctona siciliana, allevata in libertà nei boschi tra i Monti Nebrodi, le Madonie e l’Etna. Vive allo stato brado o semi-brado, nutrendosi di ciò che offre la natura: ghiande, castagne, radici e frutti spontanei. È una razza rustica, ben adattata al territorio, con una lunga tradizione alle spalle.
Da sempre, noi di Impiccichè Salumi scegliamo solo carne di Suino Nero dei Nebrodi per i nostri salumi più rappresentativi. Perché crediamo che la qualità si costruisca partendo dall’origine, da animali sani, allevati in modo etico e naturale. Il nostro lavoro comincia da qui.
Una materia prima che vale di piu'
La carne di Suino Nero dei Nebrodi è diversa da qualsiasi altra.
È compatta, tenera, con una marezzatura naturale che la rende morbida e saporita. Il suo grasso è ricco di acido oleico e si fonde perfettamente durante la stagionatura, regalando ai salumi un profilo aromatico intenso ma equilibrato.
In Impiccichè la lavoriamo a mano, selezionando solo i tagli migliori e rispettiamo i tempi naturali di riposo e stagionatura.
Il risultato? Salumi che raccontano una storia vera, legata al territorio, alla cura artigianale e alla qualità delle materie prime.
Il nostro impegno per una razza da proteggere
La carne di Suino Nero dei Nebrodi è diversa da qualsiasi altra. È compatta, tenera, con una marezzatura naturale che la rende morbida e saporita. Il suo grasso è ricco di acido oleico e si fonde perfettamente durante la stagionatura, regalando ai salumi un profilo aromatico intenso ma equilibrato.
In Impiccichè la lavoriamo a mano, selezionando solo i tagli migliori e rispettiamo i tempi naturali di riposo e stagionatura. Il risultato? Salumi che raccontano una storia vera, legata al territorio, alla cura artigianale e alla qualità delle materie prime.
